Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.7 6 ocen
Przygotowanie 1 godz.
Czas całkowity 6 godz.
12 unidades

Składniki

Masa de rosquillas hojaldrada
  • de leche
    150 g
  • de levadura prensada fresca
    15 g
  • de azúcar
    65 g
  • de harina de fuerza
    340 g
  • huevo
    1
  • yema de huevo
    1
  • de sal
    1 pellizco
  • de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
    60 g
  • harina de fuerza
  • de mantequilla fría en un bloque
    200 g
Salsa de toffelate
  • de azúcar
    250 g
  • de nata (35% de grasa)
    200 g
  • de agua
    1030 g
  • de zumo de limón
    1 cucharadita
  • de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
    30 g
  • de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
    75 - 100 g
  • de vinagre para el prelavado
    1 cucharada
Crema pastelera
  • de leche
    300 g
  • de azúcar
    40 g
  • de azúcar vainillado
    1 sobre
  • de harina de repostería
    40 g
  • huevos
    2
Terminación y decoración
  • de aceite para freír
    500 g

Wartości odżywcze na 1 unidad

Kalorie 607 kcal / 2537 kJ
Białko 7.7 g
Tłuszcz 38.9 g
Węglowodany 56.7 g
Błonnik 2.3 g
Tłuszcz nasycony 19.8 g
Sód 115.3 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...