Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi

Name: Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 1000 g zielonych szparagów; 2 ząbki czosnku; 10 g cukru; 60 g cebuli; 40 g masła; 150 g ziemniaków; 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego; 400 - 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 2 łyżki orzeszków piniowych; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.7 67 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

oliwy z oliwek
20 g
zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
1000 g
ząbki czosnku
2
cukru
10 g
cebuli przekrojonej na pół
60 g
masła plus 2 łyżki
40 g
ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
150 g
szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka)
100 g
100 g liści szpinaku, mrożonych
wody
400 - 500 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 - 10 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
orzeszków piniowych (ok. 30 g)
2 łyżki
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, drobno posiekana
½ - 1
śmietany, min. 30% tłuszczu
150 g