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Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
Składniki
Schweinsbraten
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grobes Meersalz2 TL
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Pfefferkörner, schwarz1 TL
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Kümmel, ganz2 TL
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Majoran, getrocknet1 Prise
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Thymian, getrocknet1 Prise
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Knoblauchzehen halbiert4
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Rapsöl2 EL
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Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)1500 - 2000 g
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Schweinsknochen gehackt, walnussgroß400 - 500 g
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½ Liter Malzbierdunkles Bier½ Liter
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Apfelsaft300 g
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Rosmarin, frisch1 Zweiglein
Semmelknödel
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Semmelwürfel350 g
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Petersilie Blättchen abgezupft4 Stängel
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Zwiebeln halbiert80 g
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Butter in Stücken80 g
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Milch280 - 300 g
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Eier (Größe M)3
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Salz1 ½ TL
Krautsalat
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Weißkraut ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)800 - 900 g
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Salz2 TL
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Kümmel, ganz1 TL
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Wasser80 g
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Apfelessig80 g
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Zucker1 Prise
Fertigstellung
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Wasser700 g
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Weizenmehl, universal zum Formen der Knödel
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Speckwürfel100 g
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Sonnenblumenöl5 EL
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 Portion
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