Karkówka z cebulą

Name: Karkówka z cebulą
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego; 1000 - 1100 g karkówki wieprzowej, bez kości; 350 - 400 g cebuli; 1000 g wody; 1 liść laurowy, suszony; 2 ziarna ziela angielskiego; 750 g ziemniaków; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 250 g pieczarek; 1 łyżka pudru z grzybów; 10 g mąki pszennej; ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki soli; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.5 1.1K ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

6 porcji

Składniki

Karkówka z cebulą i ziemniaki

soli
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
czosnku, granulowanego
1 łyżeczka
majeranku, suszonego
2 łyżeczki
rozmarynu, suszonego
½ łyżeczki
karkówki wieprzowej, bez kości
1000 - 1100 g
cebuli pokrojonej w 5 mm plastry
350 - 400 g
wody
1000 g
liść laurowy, suszony
1
ziarna ziela angielskiego
2
ziemniaków pokrojonych na kawałki
750 g

Sos grzybowy

koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
pieczarek
250 g
pudru z grzybów (patrz wskazówka)
1 łyżka
mąki pszennej
10 g
rozmarynu, suszonego
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
soli
¼ - ½ łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g