Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

Name: Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 25 kromek
Ingredients: 500 g wody; 20 g drożdży świeżych; 500 g mąki orkiszowej; 300 g mąki żytniej; 50 g słonecznika łuskanego; 1 łyżeczka kminku, mielonego; 2 ½ łyżeczki soli; masło

4.5 (129 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

Liczba porcji 25 kromek

Składniki

500 g wody, letniej, plus dodatkowa ilość do namoczenia pokrywy naczynia kamionkowego
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
500 g mąki orkiszowej (typ 850), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
300 g mąki żytniej (typ 720)
lub 300 g mąki żytniej razowej
50 g słonecznika łuskanego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
2 szczypty nasion kopru włoskiego, suszonych, mielonych (opcjonalnie)
2 szczypty kolendry, mielonej (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminku, mielonego
2 ½ łyżeczki soli
masło, do natłuszczenia naczynia kamionkowego

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 541 kJ / 129 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcz: 2 g
Błonnik: 1.9 g