Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz. 40 min

1 porzione

Składniki

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (opcjonalnie) q.b. per guarnire

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 101.2 mg

Białko 119 g

Kalorie 13506 kJ / 3231 kcal

Tłuszcz 101 g

Błonnik 16 g

Tłuszcz nasycony 45 g

Węglowodany 456.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby in diretta con... 11 Przepisów
Włochy

Passione Pizza 80 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Pizza vegetariana arcobaleno

2 godz.

Cornetti brioche

6 godz. 30 min

Yogurt con latte condensato

12 godz. 10 min

Focaccia integrale con melanzane e pancetta

3 godz. 20 min

Incapriata di fave e zucchine

6 godz.

Mousse al pistacchio (TM6)

3 godz.

Piadina al miele

1 godz. 10 min

Tortellini ai grani antichi in brodo

1 godz. 30 min

Pizza romana bianca

6 godz. 30 min

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

20 godz.

Piadina sfogliata (1 porzione)

40 min

Pizza con salame piccante

2 godz.