Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)

Name: Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g ciabatty; 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki cukru; 3 łyżeczki oregano, suszonego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 700 g pomidorów; 50 g suszonych pomidorów, w oleju; 120 g papryki spiczastej; 180 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 - 12 liści mięty, świeżej; 20 g octu balsamicznego; 2 łyżki kaparów, konserwowych; 1 ½ łyżeczki soli; 1 opakowanie rukoli

4.5 71 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

ciabatty lekko czerstwej, pokrojonej w 2 cm kostkę
200 g
oliwy z oliwek
3 - 4 łyżki
cukru
1 ½ łyżeczki
nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżeczka
oregano, suszonego
3 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
¾ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
pomidorów
700 g
serc karczochów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych z zalewy
360 g
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
50 g
papryki spiczastej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
120 g
120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
cebuli pokrojonej w ćwiartki
180 g
ząbki czosnku
3
mięty, świeżej
10 - 12 liści
cebuli dymki (opcjonalnie) tylko zielona część
1 - 2 łodyżki
octu balsamicznego
20 g
kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
2 łyżki
soli
1 ½ łyżeczki
rukoli (80-100 g)
1 opakowanie