Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.8 13 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

4 portions

Składniki

Le veau sous-vide

6 tranches de bacon
500 g de veau en un seul morceau, désossé
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 branches de romarin frais
eau
10 g de jus de citron

Les chips de pommes et de pommes de terre

400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La sauce aux légumes

50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
20 g d'oignon coupé en deux
15 g de beurre
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g d'eau
30 g de crème liquide 35% m.g.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 863 mg

Białko 33.8 g

Kalorie 2423.5 kJ / 579.3 kcal

Tłuszcz 34.3 g

Błonnik 5.5 g

Tłuszcz nasycony 11.5 g

Węglowodany 35 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faciles ou créatives 60 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

1 Std. 25 Min

Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu

30 Min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45 Min

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1 Std. 15 Min

Steak haché au gruyère

30 Min

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

1 Std. 45 Min

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1 Std.

Escalope de veau, réduction à la fraise

30 Min

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

1 Std. 30 Min

Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre

50 Min

Crêpe à la compote d'ananas au rhum

45 Min

Filet de dinde en croûte sauce forestière

1 Std. 40 Min