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Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
4.4 14 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 2 godz. 10 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • 4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge et 3 c. à soupe
  • 4 branches de thym frais et un peu pour la finition
  • 2 c. à café de zeste de citron râpé et un peu pour la finition
  • 2180 g d'eau
  • 30 g de jus de citron et 1 c. à café pour la finition
  • 30 g d'échalotes
  • 200 g de betterave crue coupée en morceaux (2-3 cm)
  • 240 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
  • 130 g de vin blanc sec
  • 1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte
    ½ cube de bouillon de légumes, émietté
  • 1 - 2 tiges de citronnelle fraîche coupées en rondelles (2 mm)
  • 1 c. à café de sel et 4 pincées
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 40 g de beurre coupé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1501.3 mg
Białko 42.3 g
Kalorie 2365.8 kJ / 562.5 kcal
Tłuszcz 18.5 g
Błonnik 2.7 g
Tłuszcz nasycony 6.8 g
Węglowodany 53 g

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Faciles ou créatives 60 Przepisów
Francja

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