Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon

Name: Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 10 g de beurre; 250 g de céleri-rave; 300 g de lait entier; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 800 g de pommes de terre à chair ferme; 4 filets de saumon frais; 1450 g d'eau; 30 g jus de citron; sel; poivre moulu

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Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

Liczba porcji 6 portions

Składniki

1 gousse d'ail
10 g de beurre
250 g de céleri-rave, coupé en morceaux
300 g de lait entier
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la finition
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la finition
1 pincée de noix de muscade en poudre
800 g de pommes de terre à chair ferme
4 filets de saumon frais
1450 g d'eau
30 g jus de citron (½ citron)
sel, à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Wartości odżywcze: na 1 portion
Kalorie: 2010.8 kJ / 481.5 kcal
Białko: 30.7 g
Węglowodany: 27 g
Tłuszcz: 3.7 g
Tłuszcz nasycony: 13.2 g
Błonnik: 3.7 g
Sód: 759.3 mg