Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup

Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup

4.4 120 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
4 portions

Składniki

  • cashew nuts
    60 g
  • sliced white bread thick, diced (2 cm)
    3 slices
    sourdough bread, diced (2 cm)
  • broccoli (approx. 500 g), florets, halved if large amd stems, lightly peeled, cut in pieces (2 cm x 5 cm)
    1
  • garlic cloves to taste
    3 - 5
  • onions quartered
    100 g
  • olive oil plus extra for drizzling
    30 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
    1
    1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
  • carrots cut in pieces (3 cm)
    90 g
  • potatoes peeled, diced (3 cm)
    200 g
  • water plus extra for soaking
    1100 g
  • nutritional yeast flakes
    40 g
  • dried mixed herbs
    ¾ tsp
  • paprika
    ¾ tsp
  • ground cayenne pepper
    ¼ tsp
  • fine sea salt plus extra to taste
    1 tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    ¼ tsp
  • vegan cheese, grated (opcjonalnie) for sprinkling

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 390 kcal / 1629 kJ
Białko 18 g
Tłuszcz 17 g
Węglowodany 36 g
Błonnik 11 g
Tłuszcz nasycony 2.8 g
Sód 1032 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...