Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.3 10 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portions

Składniki

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 952.5 mg

Białko 55.5 g

Kalorie 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Tłuszcz 48.5 g

Błonnik 1.5 g

Tłuszcz nasycony 19.5 g

Węglowodany 17.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Bar au beurre de groseilles

55 min

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

1 godz. 25 min

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1 godz.

Curry thaï de gambas à l’eau de coco, nouilles de riz

30 min

Nage de crustacés au champagne

1 godz. 5 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

1 godz. 45 min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1 godz. 15 min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40 min

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

35 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min