Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.9 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

4 filets de barbue
24 coques fraîches, préalablement dégorgées
5 branches de thym citron
400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
500 g d'eau
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'échalotes
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran
20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 442 mg

Białko 37.5 g

Kalorie 2053.8 kJ / 491.8 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 14.8 g

Węglowodany 21.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Fèves fraîches à la catalane

3 godz.

Crème aux fanes de radis et lard fumé

1 godz. 50 min

Compotée de poires à la cannelle et amandes

25 min

Merlan et purée de céleri-rave

35 min

Menu light - Compote pomme-poire-myrtille, fromage blanc et amandes

35 min

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

1 godz.

Pêches vapeur (300-450 g)

15 min

Velouté de moules au safran

40 min

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1 godz. 30 min

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

1 godz. 20 min

Queue de langouste, sauce vanille

1 godz. 35 min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 min