Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.9 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

4 filets de barbue
24 coques fraîches, préalablement dégorgées
5 branches de thym citron
400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
500 g d'eau
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'échalotes
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran
20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 442 mg

Białko 37.5 g

Kalorie 2053.8 kJ / 491.8 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 14.8 g

Węglowodany 21.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 godz.

Asperge et saumon sauce hollandaise

35 min

Œuf mollet aux asperges

1 godz. 20 min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1 godz.

Colin aux asperges et pâtes à lasagne

35 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2 godz.

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

1 godz. 25 min

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

40 min

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1 godz. 30 min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55 min

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

35 min