Koncentrat bulionu warzywnego

Name: Koncentrat bulionu warzywnego
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 50 g sera parmezan; 200 g selera naciowego; 250 g marchewki; 100 g cebuli; 100 g pomidora; 150 g cukinii; 1 ząbek czosnku; 50 g grzybów, świeżych; 1 liść laurowy, suszony; 6 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej; 120 g soli gruboziarnistej; 30 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżka oliwy z oliwek

5.0 8.3K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

400 g

Składniki

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (opcjonalnie)
200 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
250 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
100 g pomidora pokrojonego na kawałki
150 g cukinii pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
50 g grzybów, świeżych

50 g grzybów, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
1 liść laurowy, suszony (opcjonalnie)
6 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. bazylii, szałwii, rozmarynu), tylko liście
4 gałązki natki pietruszki, świeżej
120 g soli gruboziarnistej

120 g soli, drobnej
30 g białego wina, wytrawnego

30 g wody
1 łyżka oliwy z oliwek