Lasagne bolońska

• 100 - 200 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki (3 cm)

Sos boloński

• 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek, extra virgin
• 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
• 100 g białego wina, wytrawnego
• 300 g przecieru pomidorowego
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli, do smaku
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 500 g mleka
• 40 g masła, miękkiego
• 60 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie lasagne

• 250 g makaronu, suchego, typu lasagne, około 12 płatów (10 x 20 cm)
• masło, do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne