Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo

Name: Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 25 g sera parmezan; 200 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej; 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 100 - 160 g białego wina, wytrawnego; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 180 g makaronu suchego, typu orzo; 600 - 700 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.4 214 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki

300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej, typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki
2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych

2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku)
½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)

¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
100 - 160 g białego wina, wytrawnego
3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
400 g krojonych pomidorów, z puszki
180 g makaronu suchego, typu orzo

180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego
600 - 700 g wody (patrz wskazówka)
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego