Pilaw cielęcy

Name: Pilaw cielęcy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g sera żółtego; 70 g czerwonej papryki; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g masła; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 1 ½ łyżki papryki słodkiej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 600 g cielęciny; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego; 1 kawałek skórki z cytryny; 250 g wody; 150 g ryżu długoziarnistego; 2 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.5 171 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 porcje

Składniki

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
½ pęczka
sera żółtego np. emmentaler lub gouda, pokrojonego na kawałki
60 g
czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
70 g
cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbki czosnku
2
masła
20 g
20 g masła klarowanego
koncentratu pomidorowego
1 łyżka
papryki słodkiej, mielonej
1 ½ łyżki
papryki ostrej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki
cielęciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki
600 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
koncentratu bulionu warzywnego
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
skórki z cytryny (2-3 cm), ekologicznej, bez białych błonek
1 kawałek
wody
250 g
ryżu długoziarnistego
150 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji
2 łyżki