Cabillaud et sa purée de céleri et de patate douce

Marinade

• 50 g d'oignons, coupés en deux
• 1 piment rouge, long, épépiné et coupé en morceaux (3 cm)
• 15 g d'huile de tournesol
• 50 g de sauce de soja
• 20 g de miel d'acacia

Cabillaud et purée

• 600 g d'eau
• 300 g de céleri-rave pelé et coupé en morceaux (1 cm)
• 500 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux (1 cm)
• 4 filets de cabillaud, sans la peau, dépiautés (150 g chacun), (royal)
• 30 g de jus de citron
• ¾ c. à café de sel
• 30 g de cresson frais