Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

3.4 23 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 13 godz. 15 min

10 parts

Składniki

Le biscuit capucine (la veille)

100 g d'amandes en poudre
25 g de farine de blé
180 g de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

Le croustillant au sarrasin (la veille)

75 g de graines de kasha
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
20 g de beurre
75 g de Pailleté Feuilletine™

75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse mandarine (la veille)

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
5 mandarines pelées à vif (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au caramel (le jour même)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de caramel au beurre salé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 part

Sód 103.3 mg

Białko 8.9 g

Kalorie 2297.8 kJ / 550.4 kcal

Tłuszcz 27.7 g

Błonnik 2.6 g

Tłuszcz nasycony 14.6 g

Węglowodany 52.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi n°22 49 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Entremets Passion et mangue

12 godz. 30 min

Paris-brest

3 godz. 10 min

Terrine de fromage à la rhubarbe

4 godz. 50 min

Tartelette fleur à la crème d'amande

1 godz. 10 min

Gâteau mousse au praliné

13 godz.

Glace rhubarbe, romarin et estragon

14 godz.

Guirlande givrée à la mirabelle

2 godz.

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13 godz.

Bûche poire-caramel

9 godz. 15 min

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

15 godz.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12 godz.

Nid de Pâques

1 godz. 45 min