Name: Pstrąg marynowany
Prep time: 35 min
Cook time: 1 d 1 h 35 min
Total time: 1 d 1 h 35 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 10 g natki pietruszki; 80 g cebuli; 240 g marchewki; 80 g selera naciowego; ½ łyżki mąki pszennej; 200 g białego octu winnego; 400 g białego wina; 300 g wody; 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; 1 liść laurowy, suszony; 2 liście szałwii, świeżej; 1000 g pstrąga, świeżego, sprawionego; sok z cytryny; sól; pieprz czarny, mielony; mąka pszenna; olej do smażenia

Składniki

10 g natki pietruszki, tylko liście (ok. 1 pęczek)
80 g cebuli, przekrojonej na pół
240 g marchewki, pokrojonej na kawałki
80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
½ łyżki mąki pszennej
200 g białego octu winnego
400 g białego wina , wytrawnego
300 g wody
2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki majeranku, suszonego
1 liść laurowy, suszony
2 liście szałwii, świeżej

1000 g pstrąga, świeżego, sprawionego, w całości (ok. 3 sztuki) lub sieji albo innej ryby o białym mięsie
sok z cytryny, do skropienia ryby
sól, do przyprawienia ryby
pieprz czarny, mielony, do przyprawienia ryby
mąka pszenna, do obtoczenia ryby
olej do smażenia

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 2248 kJ / 537 kcal
Białko: 67.5 g
Węglowodany: 25.3 g
Tłuszcz: 7.6 g