Karp w szarym sosie

Name: Karp w szarym sosie
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g pierniczków; 1000 g karpia, całego, oczyszczonego; 70 g korzenia selera; 80 g cebuli; skórka otarta z 1 cytryny; 500 g wody; 50 g czerwonego wina, wytrawnego; 10 g soku z cytryny; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 5 ziaren ziela angielskiego; 200 g piwa; 50 g rodzynek; 50 g migdałów, w płatkach; 20 g powideł śliwkowych; 20 g masła; 1 - 1 ½ łyżeczki soli

3.7 18 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

pierniczków bez nadzienia i czekoladowej polewy, pokrojonych na kawałki
50 g
karpia, całego, oczyszczonego bez głowy, wypatroszonego, pokrojonego w ok. 2 cm dzwonki
1000 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
70 g
cebuli przekrojonej na pół
80 g
skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
wody
500 g
czerwonego wina, wytrawnego
50 g
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
10 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
imbiru, suszonego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
liście laurowe, suszone
2
ziaren ziela angielskiego
5
piwa ciemnego
200 g
rodzynek
50 g
migdałów, w płatkach
50 g
powideł śliwkowych
20 g
masła
20 g
soli
1 - 1 ½ łyżeczki