Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami

Name: Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g cebuli; 15 g oleju rzepakowego; 300 g udźca z indyka, bez skóry; 1 jajko; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 25 g bułki tartej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 500 g kapusty; 300 g ziemniaków; 700 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 5 g koperku, świeżego; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.6 587 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
200 g
oleju rzepakowego
15 g
udźca z indyka, bez skóry i kości, bez białych błonek, pokrojonego na kawałki
300 g
jajko
1
liści szpinaku baby, świeżych
100 g
bułki tartej
25 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
soli
1 ¼ łyżeczki
kapusty młodej, pokrojonej na 3 cm kawałki
500 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
300 g
wody
700 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
100 g
100 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 g