Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)

Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)

2.8 4 rating

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 2 godz.

6 raciones

Składniki

Pato con ciruelas

200 g de agua
½ pastilla de caldo de pollo desmenuzada
1 anís estrellado
2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharaditas de sal gorda
4 cucharadas de azúcar moreno
1 pato (entero) con piel (1500-2000 g)
8 ciruelas frescas (cortadas por la mitad y sin pepita)
3 hojas de laurel frescas
80 g de vinagre de vino tinto

Puré de coliflor y patatas

400 g de ramilletes de coliflor
600 g de patatas harinosas en dados de 1-2 cm
1 cucharadita de sal
250 g de leche
30 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 36.2 g

Kalorie 2411 kJ / 576 kcal

Tłuszcz 34.2 g

Błonnik 4.6 g

Węglowodany 27 g

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Hiszpania

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