Zielony rosół kolagenowy

Name: Zielony rosół kolagenowy
Prep time: 25 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 60 g cebuli; 50 g korzenia imbiru, świeżego; 1 gwiazdkę anyżu; 1 laskę cynamonu; 3 goździki; 3 ząbki czosnku; 500 g golonki; 4500 g wody; 5 ziaren pieprzu czarnego; 5 ziaren ziela angielskiego; 5 liści laurowych, suszonych; 100 - 150 g marchewki; 1 łyżka octu jabłkowego; 50 g jarmużu; 10 g szczypiorku, świeżego; 50 g liści szpinaku, świeżych; 50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 80 g zielonej papryki; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g makaronu soba; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; cebula dymka; czarnuszka; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego

3.9 (26 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 7 godz. 15 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

60 g cebuli, przekrojonej na pół
50 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 cm plastry
1 gwiazdkę anyżu
1 laskę cynamonu, przełamana na pół
3 goździki
3 ząbki czosnku
500 g golonki, kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
4500 g wody
5 ziaren pieprzu czarnego
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych, suszonych
100 - 150 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
1 łyżka octu jabłkowego
50 g jarmużu, tylko liście, bez twardych łodyg
10 g szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g liści szpinaku, świeżych
50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
80 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g makaronu soba
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
cebula dymka, drobno posiekana, ilość do dekoracji
czarnuszka, ilość do dekoracji
zielona papryczka chili, świeża, ilość do dekoracji (opcjonalnie)
½ łyżeczki lubczyku, suszonego
lub ½ łyżeczki lubczyku, świeżego
olej sezamowy, ilość do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1023.7 kJ / 244.5 kcal
Białko: 12.9 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcz: 11.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.2 g
Błonnik: 1.2 g
Sód: 248 mg