Szukaj
Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry
4.2 494 oceny
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 25 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • vegetable oil plus 10 g and extra as needed
    2 Tbsp
  • garlic cloves
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    15 g
  • onions quartered
    200 g
  • aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
    2
  • cumin seeds
    1 tsp
    ¼ tsp ground cumin
  • coriander seeds lightly crushed
    1 tsp
    ¼ tsp ground coriander
  • ground turmeric
    1 tsp
  • chilli powder to taste
    ½ - 1 tsp
  • tinned light coconut milk
    400 g
  • crunchy peanut butter (see tip)
    50 g
  • tamarind paste
    1 Tbsp
  • fine sea salt
    1 tsp
  • naan breads large, for serving
    2
  • fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 864.5 mg
Białko 12.5 g
Kalorie 2222.1 kJ / 531.1 kcal
Tłuszcz 26.5 g
Błonnik 11.9 g
Tłuszcz nasycony 9.6 g
Węglowodany 64.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Meals in Minutes 30 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Coconut Dhal

Coconut Dhal

4.3(371)

20 min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

4.0(106)

30 min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

Chickpea and Tomato Rogan Josh

4.4(244)

25 min

Vegetarian Chilli

Vegetarian Chilli

4.8(587)

35 min

Cape Malay Vegetable Curry

Cape Malay Vegetable Curry

3.7(74)

35 min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

3.9(309)

25 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

4.5(71)

1 godz. 30 min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5(270)

1 godz.

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

4.7(425)

45 min

Vegetable and Chickpea Tagine

Vegetable and Chickpea Tagine

4.6(178)

50 min

Coconut and Spinach Dahl

Coconut and Spinach Dahl

4.8(1.3K)

50 min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

4.2(584)

40 min