Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5 28 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 496.8 mg

Białko 34 g

Kalorie 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Tłuszcz 20.8 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 21.2 g

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