Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 portions

Składniki

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 44 g

Kalorie 1251 kJ / 298 kcal

Tłuszcz 6 g

Węglowodany 5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Przepisów
Francja

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sauce cocktail

10 min

Boulettes de dinde, tagliatelle de légumes

40 min

Boulettes de poulet, purée de céleri rave

50 min

Risotto au poulet et aux artichauts

35 min

Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

30 min

Tourte au kirsch de Zoug

4 godz.

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

50 min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1 godz.

Saltimbocca alla romana

25 min

Veau à la crème et aux morilles

40 min

Sauté de veau aux pleurotes

1 godz. 5 min

Sauce bordelaise

45 min