Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 portions

Składniki

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 60 g

Kalorie 2076 kJ / 497 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 0 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Vichyssoise au haddock

45 min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 godz. 30 min

Sabayon aux raisins

15 min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12 godz.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 godz. 30 min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1 godz. 15 min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 godz.

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 godz.

Magret de canard et sabayon à l'orange

2 godz. 20 min

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45 min