• 

  50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Ripieno

• 

  5 spicchi di aglio
• 

  60 g olio extravergine di oliva
• 

  600 g di spinaci in foglia surgelati
• 

  2 ½ cucchiaini di sale
• 

  2 pizzico di pepe nero macinato
• 

  1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 

  150 g di cipolla in quarti
• 

  80 g di carota pelata e a pezzi
• 

  500 g di carne trita mista
• 

  300 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 

  15 g di concentrato di pomodoro
• 

  2 cucchiaini di origano secco
• 

  1000 g di latte
• 

  120 g di farina tipo 00
• 

  50 g di burro

Crêpes

• 

  120 g di burro + q.b.
• 

  750 g di latte
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  300 g di farina tipo 00
• 

  3 uova