Zupa krem z fioletowych warzyw

Name: Zupa krem z fioletowych warzyw
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 220 g ziemniaków, truflowych (fioletowych); 80 g czerwonego buraka; 100 g jabłka; 25 g masła; 3 gałązki tymianku, świeżego; 30 g białego wina, półwytrawnego; 400 - 430 g różyczek kalafiora, fioletowego; 800 g wody; 1 łyżka octu balsamicznego; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ - 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; kwaśna śmietana

3.7 10 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

cebuli szalotki przekrojonej na pół
50 g
ząbki czosnku
2
ziemniaków, truflowych (fioletowych) pokrojonych na kawałki
220 g
czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
80 g
jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
100 g
masła
25 g
tymianku, świeżego plus ilość do dekoracji
3 gałązki
½ łyżeczki tymianku, suszonego, plus ilość do dekoracji
białego wina, półwytrawnego
30 g
różyczek kalafiora, fioletowego
400 - 430 g
wody
800 g
octu balsamicznego
1 łyżka
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g
soli
½ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
kwaśna śmietana do dekoracji