Zupa krem z fioletowych warzyw

Name: Zupa krem z fioletowych warzyw
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 220 g ziemniaków, truflowych (fioletowych); 80 g czerwonego buraka; 100 g jabłka; 25 g masła; 3 gałązki tymianku, świeżego; 30 g białego wina, półwytrawnego; 400 - 430 g różyczek kalafiora, fioletowego; 800 g wody; 1 łyżka octu balsamicznego; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ - 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; kwaśna śmietana

3.7 (10 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
220 g ziemniaków, truflowych (fioletowych), pokrojonych na kawałki
80 g czerwonego buraka, pokrojonego na kawałki
100 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
25 g masła
3 gałązki tymianku, świeżego, plus ilość do dekoracji
lub ½ łyżeczki tymianku, suszonego, plus ilość do dekoracji
30 g białego wina, półwytrawnego
400 - 430 g różyczek kalafiora, fioletowego
800 g wody
1 łyżka octu balsamicznego
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ - 1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
kwaśna śmietana, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 4 porcje
Kalorie: 3688.6 kJ / 881 kcal
Białko: 21 g
Węglowodany: 97 g
Tłuszcz: 53 g
Błonnik: 21 g