Saumon en croûte et son risotto au citron

Saumon en croûte et son risotto au citron

4.7 40 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 45 min
6 portions

Składniki

Feuilleté à la crème de saumon
  • de pâte feuilletée (275 g)
    1 paquet
  • d'oignon coupé en 4
    30 g
  • gousse d'ail
    1
  • de beurre
    10 g
  • de crème, min. 30% M.G.
    50 g
  • de cream cheese aux herbes
    250 g
  • de sel
    1 pincée
  • de poivre noir, moulu
    1 pincée
  • d'aneth fraîche les feuilles uniquement
    2 brins
  • de jus de citron, fraîchement pressé (opcjonalnie) selon vos goûts
    10 - 20 g
  • de filet de saumon frais fin, en morceaux
    200 g
  • de saumon fumé en morceaux
    150 g
  • jaune d'oeuf légèrement battu, pour la dorure
    1
Risotto au citron
  • de parmesan en morceaux
    50 g
  • d'oignon coupé en 2
    50 g
  • de beurre en morceaux
    40 g
  • d'huile d'olive
    10 g
  • de riz risotto, tout type (par ex. Carnaroli Arborio), 10-15 min. de cuisson (voir conseils)
    320 g
  • de vin blanc sec
    40 g
  • d'eau
    740 g
  • citrons zeste et jus
    2
  • de pâte de bouillon de légumes
    1 c. à café bombée
    1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
  • de sel
    ½ c. à café
  • de poivre noir, moulu
    ¼ c. à café

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 763 kcal / 3206 kJ
Białko 25 g
Tłuszcz 45 g
Węglowodany 62 g
Błonnik 2 g

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