Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 492.9 kcal / 2070.1 kJ

Białko 20.8 g

Tłuszcz 33.4 g

Węglowodany 24.5 g

Błonnik 7.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Polenta zucchini slice

Polenta zucchini slice

2 godz. 10 min

Leek quiche

Leek quiche

1 godz. 20 min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min

Celeriac parmigiana

Celeriac parmigiana

1 godz. 10 min

Pea and garden mint fritters

Pea and garden mint fritters

25 min

Pumpkin, kale and tempeh breakfast bowl

Pumpkin, kale and tempeh breakfast bowl

30 min

Thai tofu and sweet potato cakes

Thai tofu and sweet potato cakes

30 min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1 godz. 30 min

Honey ginger tofu with greens

Honey ginger tofu with greens

2 godz. 25 min

Tofu scramble

Tofu scramble

25 min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 godz. 50 min

Chilli con tempeh

Chilli con tempeh

20 min