Sałatka z szynką, serem i awokado

Sałatka

• 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych
• 600 g sałaty lodowej, pokrojonej na ok. 8 cm kawałki
• 1200 g wody
• 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 250 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 100 g sera żółtego, np. Gouda, Ementaler, pokrojonego na 1 cm kawałki
• 100 g szynki gotowanej, pokrojonej na 1 cm kawałki
• 2 awokado, dojrzałe, pokrojone na 2 cm kawałki

Cytrusowy winegret

• 100 g oliwy z oliwek extra vergine
• 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego