Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

4.3 53 oceny
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions

Składniki

Le poulet en robe de chou
  • de persil frais équeutés
    4 brins
  • d'eau
    1800 g
  • belles feuilles de chou frisé
    4
  • de champignons de Paris frais brossés et nettoyés
    250 g
  • oignon coupé en deux
    1
  • de carotte coupée en morceaux
    70 g
  • de beurre
    40 g
  • de crème fraîche épaisse
    40 g
  • jaune d'œuf
    1
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • escalopes de poulet très fines (400 g env.)
    4
La purée mousseline
  • de pommes de terre épluchées et détaillées en dés
    650 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    150 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 c. à café
  • de noix de muscade fraîchement râpée (opcjonalnie) à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 518 kcal / 2164 kJ
Białko 30 g
Tłuszcz 31 g
Węglowodany 30 g
Błonnik 6 g

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