
Urządzenia i Akcesoria
Poulet en robe de chou et sa purée mousseline
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Składniki
Le poulet en robe de chou
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de persil frais équeutés4 brins
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d'eau1800 g
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belles feuilles de chou frisé4
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de champignons de Paris frais brossés et nettoyés250 g
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oignon coupé en deux1
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de carotte coupée en morceaux70 g
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de beurre40 g
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de crème fraîche épaisse40 g
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jaune d'œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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escalopes de poulet très fines (400 g env.)4
La purée mousseline
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de pommes de terre épluchées et détaillées en dés650 g
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de noix de muscade fraîchement râpée (opcjonalnie) à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
518 kcal /
2164 kJ
Białko
30 g
Tłuszcz
31 g
Węglowodany
30 g
Błonnik
6 g