Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 62.3 g

Kalorie 4615 kJ / 1103 kcal

Tłuszcz 49.7 g

Błonnik 6.9 g

Węglowodany 101.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Giro d'Italia 30 Przepisów
Włochy

Sapori d'Italia 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Cipolle sottaceto

Brak ocen

Castagne sottovuoto

1 godz. 30 min

Tacchino del Ringraziamento

55 godz.

Crostata salata con fichi

1 godz. 30 min

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1 godz.

Millefoglie di colomba

1 godz.

Salsa Choron

20 min

Tisana della buonanotte alle mele e camomilla

20 min

Cubo soffice di zucchine, limone e carruba con glassa al limone (di Mirko Ronzoni)

1 godz. 10 min

Pizza al caprino e peperone crusco

26 godz. 15 min

Tordelli lucchesi

2 godz. 30 min

Tortelloni alle cime di rapa

4 godz. 30 min