Sycylijskie arancini

Name: Sycylijskie arancini
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 50 g sera parmezan; 10 g liści bazylii, świeżych; 80 - 100 g sera mozzarella; 20 g masła; 200 g ryżu do risotto; 80 g białego wina, wytrawnego; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g szynki; 50 g zielonego groszku, konserwowego; mąka pszenna; 2 jajka; bułka tarta; olej rzepakowy

4.4 61 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

8 sztuk

Składniki

sera parmezan pokrojonego na kawałki
50 g
liści bazylii, świeżych
10 g
sera mozzarella pokrojonego na kawałki
80 - 100 g
masła
20 g
ryżu do risotto
200 g
białego wina, wytrawnego
80 g
wody
400 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
soli (opcjonalnie)
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
szynki pokrojonej na paski grubości 5 mm
50 g
zielonego groszku, konserwowego
50 g
50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
mąka pszenna ilość do panierowana
jajka roztrzepane, do panierowania
2
bułka tarta do panierowania
olej rzepakowy ilość do głębokiego smażenia