Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 66 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 23 godz. 30 min

1 Stück

Składniki

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 86 g

Kalorie 11001 kJ / 2694 kcal

Tłuszcz 58 g

Błonnik 79.5 g

Węglowodany 403 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Kräuter-Brotgewürz

5 min

Sauerteigpulver

24 godz. 10 min

Gedämpfte Grießstruderl mit Brombeersauce (vegan)

1 godz. 20 min

Dinkelweckerl

23 godz. 40 min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16 godz. 40 min

Roggen-Schmalz-Brot

16 godz. 10 min

Erdäpfelpolster

14 godz. 40 min

Dinkelsemmerl

14 godz. 30 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Vinschgerl

14 godz.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 godz. 45 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 godz. 30 min