Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

4.9 547 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 18 godz. 45 min
30 kromek

Składniki

Zaczyn
  • 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 150 g wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
  • 55 g ziaren sezamu, białego plus dodatkowa ilość do posypania chleba
  • 55 g pestek dyni
  • 55 g słonecznika łuskanego
  • 450 g wody źródlanej lub przegotowanej
  • 75 g płatków owsianych
  • 75 g płatków orkiszowych
  • 115 g wrzącej wody
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
    10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka)
  • 375 g mąki pszennej chlebowej typu 750 lub 650
  • 75 g mąki żytniej typu 720
  • 20 g soli
  • masło ilość do natłuszczenia form
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Kalorie 113.4 kcal / 474.3 kJ
Białko 3.9 g
Tłuszcz 2.6 g
Węglowodany 19.2 g
Błonnik 2.3 g
Tłuszcz nasycony 0.3 g
Sód 263.7 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...