Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
TM5 TM6

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

4.9 (141 ocen)

Składniki

Zaczyn

  • 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 150 g słonecznika łuskanego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
  • 150 g wody
  • 250 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
    lub 250 g ziaren orkiszu
  • 350 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 600 g maślanki
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
    lub 10 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
  • 50 g miodu, płynnego, np. gryczanego
  • 20 g soli
  • masło, ilość do natłuszczenia form
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
549.6 kJ / 131.3 kcal
Białko
4.7 g
Węglowodany
22.5 g
Tłuszcz
3.9 g
Błonnik
3.4 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 74 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy