Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 8 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 13 godz.

6 Portionen

Składniki

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 5 g

Kalorie 1335 kJ / 320 kcal

Tłuszcz 26 g

Błonnik 0.5 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Weihnachts-Menü 11 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30 min

Forellen-Erbsen-Terrine

7 godz. 45 min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4 godz. 30 min

Lachstatar mit Orange und Apfel

2 godz. 15 min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 godz. 30 min

Gazpacho Andalusia

40 min

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2 godz.

Vitello Tonnato

48 godz.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 min

Rindfleisch-Tatar

30 min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 godz.