Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz.

6 Portionen

Składniki

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 9 g

Kalorie 1697 kJ / 406 kcal

Tłuszcz 35 g

Błonnik 0.3 g

Węglowodany 12 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pirates Cooking 63 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Sauce Hollandaise

15 min

Mayonnaise

5 min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Wildbratwurst

3 h 30 min

Orangentrüffel

3 h

Geflügelleber Crème brûleé

13 h

Mu-Err-Butter mit Sesam und Szechuan-Pfeffer

3 h 30 min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 h 30 min

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

1 h 20 min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 h 20 min

Invertzucker-Sirup

1 h 10 min

Graved Lachs

48 h