Oxtail stew with butter bean mash (TM6)

Oxtail stew with butter bean mash (TM6)

2.9 13 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz.

4 portions

Składniki

Oxtail stew

onion cut into pieces
200 g
fennel trimmed and cut into halves, fronds reserved
200 g
leeks white part only, cut into pieces (4 cm)
2
dried porcini mushrooms cut into slices
20 g
carrot cut into pieces (4 cm)
1
garlic cloves
4
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra to garnish
8 sprigs
olive oil
40 g
oxtail
800 - 1000 g
dried bay leaves
3
canned chopped tomatoes
400 g
tomato paste
1 tbsp
plain flour
1 tbsp
Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
1 tbsp
red wine
150 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Butter bean mash

canned butter beans rinsed and drained
800 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
olive oil to drizzle
paprika to serve

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1289.9 mg

Białko 65.4 g

Kalorie 4748.3 kJ / 1130.6 kcal

Tłuszcz 72.3 g

Błonnik 22.6 g

Tłuszcz nasycony 28.3 g

Węglowodany 50.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix creating something incredible 92 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Pig's Stomach And White Pepper Soup

Brak ocen

Boiled Egg Mode

20 min

Pineapple Cinnamon Drink

35 min

Rosemary and eschalot gravy

30 min

Steamed Fish Fillets

25 min

Steamed Cabbage

25 min

White basmati rice

40 min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20 min

Beef cheek Bourguignon

5 godz. 25 min

Mushroom sauce

20 min

Sautéed mushrooms and zucchini with prosciutto

25 min

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

40 min