Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

4.6 8 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 3 godz. 30 min

10 porzioni

Składniki

Focaccine di castagne

70 g di gherigli di noci
150 g di latte
5 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino zucchero
175 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di farina di castagne
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale

Mousse di baccalà

½ scalogno a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
320 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (1-2 cm)
200 g di acqua
200 g di latte
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
180 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati e a pezzi

Crema di barbabietola

½ scalogno
10 g olio extravergine di oliva
100 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
200 g di barbabietole rosse cotte a pezzi (2-3 cm)
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

Chips di barbabietola

2 barbabietole a fette sottili (2-3 mm)
olio extravergine di oliva q.b.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 13 g

Kalorie 1556 kJ / 372 kcal

Tłuszcz 20.8 g

Węglowodany 33.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elegante Natale 5 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Mix di farina integrale (senza glutine)

10 min

Pizza Gourmet nera con porri, stracchino e gamberetti

3 godz. 20 min

Bevanda di riso integrale

36 godz. 15 min

Ruote limone e pepe

1 godz.

Gelato al pomodoro e basilico su bruschetta

10 godz. 20 min

Patè alle castagne in crosta

10 godz.

Piramide allo zafferano con coulis ai lamponi e basilico

6 godz. 25 min

Fregolotta al radicchio

1 godz. 50 min

Crema alla lavanda con cereali croccanti al burro di arachidi (di Mirko Ronzoni)

30 min

Tortini soffici al vapore con confettura di lamponi

50 min

Crostini di pane alle castagne e noci con lardo e miele

5 godz. 20 min

Pere sciroppate al cacao e amaretto

40 min