Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

4.6 8 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 3 godz. 30 min

10 porzioni

Składniki

Focaccine di castagne

70 g di gherigli di noci
150 g di latte
5 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino zucchero
175 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di farina di castagne
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale

Mousse di baccalà

½ scalogno a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
320 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (1-2 cm)
200 g di acqua
200 g di latte
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
180 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati e a pezzi

Crema di barbabietola

½ scalogno
10 g olio extravergine di oliva
100 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
200 g di barbabietole rosse cotte a pezzi (2-3 cm)
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

Chips di barbabietola

2 barbabietole a fette sottili (2-3 mm)
olio extravergine di oliva q.b.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 13 g

Kalorie 1556 kJ / 372 kcal

Tłuszcz 20.8 g

Węglowodany 33.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elegante Natale 5 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Mix di farina integrale (senza glutine)

10 min

Pere sciroppate al cacao e amaretto

40 min

Yogurt alla pesca con croccante alle noci

45 min

Pizza Gourmet nera con porri, stracchino e gamberetti

3 godz. 20 min

Infuso menta e liquirizia

25 min

Crostini di pane alle castagne e noci con lardo e miele

5 godz. 20 min

Patè alle castagne in crosta

10 godz.

Piramide allo zafferano con coulis ai lamponi e basilico

6 godz. 25 min

Ruote limone e pepe

1 godz.

Ravioli di barbabietola (vegan)

2 godz.

Fatayer con formaggio e menta

1 godz.

Galantina di pollo e yogurt profumato all'aneto

3 godz. 25 min