Sos pieczeniowy

Name: Sos pieczeniowy
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g oleju; 600 g karkówki wieprzowej; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 40 g czerwonego wina, wytrawnego; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ - ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 3 łyżeczki wody; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 40 g masła; 1000 g wody; 50 g octu

3.4 183 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

oleju
40 g
karkówki wieprzowej bez kości i ścięgien, pokrojonej na 3 cm kawałki
600 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
wody
400 g
czerwonego wina, wytrawnego
40 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżka
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
½ - ¾ łyżeczki
½ - ¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
ziarna ziela angielskiego
3
liście laurowe, suszone
2
nasion kozieradki (opcjonalnie) mielonych
½ łyżeczki
cukru trzcinowego (opcjonalnie) muscovado
1 łyżeczka
lubczyku, suszonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka
wody
3 łyżeczki
skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki
masła pokrojonego na kawałki
40 g
wody do Mycia Wstępnego
1000 g
octu do Mycia Wstępnego
50 g