Baozi et soupe chinoise

Baozi et soupe chinoise

4.1 14 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 15 min

4 portions

Składniki

La pâte

250 g de farine de blé et un peu pour fariner
150 g d'eau
5 g de levure boulangère fraîche
15 g de sucre en poudre

La farce

80 g d'oignon
20 g gingembres frais
300 g de viande de porc hachée (échine)
1 œuf
4 c. à café de ciboulette fraîche ou ciboule
20 g de sauce de soja
15 g d'huile de sésame

La soupe chinoise

80 g d'oignon
15 g gingembres frais
10 g d'huile neutre et un peu pour le Varoma
150 g de poireau détaillé en julienne
100 g de chou rouge émincé
400 g de viande de bœuf (épaule de boeuf), coupée en morceaux
1000 g d'eau
30 g de sauce de soja
1 c. à soupe de sauce d'huître
15 g de vinaigre de riz
4 - 5 graines de cardamome
1 anis étoilé
2 - 3 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 45.3 g

Kalorie 2677 kJ / 640 kcal

Tłuszcz 28.5 g

Błonnik 7.8 g

Węglowodany 50.8 g

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Francja

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