Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 55 min

5 portions

Składniki

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels to make zest, no pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 741.3 kcal / 3101.4 kJ

Białko 11.5 g

Tłuszcz 58.7 g

Węglowodany 47.6 g

Błonnik 10.9 g

Tłuszcz nasycony 9.7 g

Sód 258.9 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Everyday Cookbook 68 Przepisów
Stany Zjednoczone

Możesz także polubić...

Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad

Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad

40 min

Quinoa Patties

Quinoa Patties

1 godz.

Basic Black Beans

Basic Black Beans

2 godz. 35 min

Vegan Cheese Wheel

Vegan Cheese Wheel

1 godz. 50 min

Apple Wild Rice

Apple Wild Rice

50 min

Pumpkin Soup with Crispy Chickpeas

Pumpkin Soup with Crispy Chickpeas

1 godz.

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25 min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1 godz. 5 min

Ancient Grain Bread

Ancient Grain Bread

2 godz. 30 min

Southwest Quinoa

Southwest Quinoa

40 min

Garbanzo Bean Soup with Spinach

Garbanzo Bean Soup with Spinach

40 min

Lime-Cilantro Vinaigrette

Lime-Cilantro Vinaigrette

10 min