Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 55 min

5 portions

Składniki

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 258.9 mg

Białko 11.5 g

Kalorie 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Tłuszcz 58.7 g

Błonnik 10.9 g

Tłuszcz nasycony 9.7 g

Węglowodany 47.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Everyday Cookbook 68 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Basil Pesto

10 min

Turmeric Dressing

10 min

Southwest Quinoa

40 min

Baked Beet Falafel Buddha Bowls

1 godz. 5 min

Vegetable Patties

1 godz.

Quinoa Patties

1 godz.

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25 min

Lime-Cilantro Vinaigrette

10 min

Beet Hummus

20 min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1 godz.

Cauliflower Tabbouleh

10 min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 min