L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

2.8 14 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

La cuisson des blancs et la garniture

d'huile d'olive
10 g
blancs d'œufs
4
asperges vertes
12
d'eau
500 g
de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)
200 g
concombre
½

La vinaigrette

le jus d'1/2 citron vert
de sauce de soja
30 g
d'huile d'olive
40 g
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

L'œuf parfait

d'eau
1750 g
œufs
4

Le dressage

d'écorce de citron confit détaillé en julienne
1
d'olive kalamata, dénoyautée
50 g
pétales de rose confits
4
crackers bio coupés en morceaux
4
de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
4 pincées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 399.5 kcal / 1661.5 kJ

Białko 15.5 g

Tłuszcz 27.8 g

Węglowodany 22 g

Błonnik 5 g

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Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Przepisów
Francja

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