Sernik tiramisu

Spód

• 200 g biszkoptów lady fingers połamanych na kawałki
• 60 g espresso, zaparzonego ostudzonego
• 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki

Masa serowa

• 3 jajka
• 120 g cukru
• 50 g likieru migdałowego, np. amaretto
  lub 50 g rumu
• 40 g skrobi kukurydzianej
  lub 40 g skrobi ziemniaczanej
• 500 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
• 500 g serka kremowego śmietankowego, pokrojonego na kawałki
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 130 g espresso, zaparzonego ostudzonego
• 130 g biszkoptów lady fingers

Krem czekoladowy

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
• 10 g espresso, zaparzonego
  lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 - 2 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego