Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

3.9 164 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

Les asperges

d'eau
500 g
de sel
1 c. à café
asperges vertes épluchées
24

La sauce mousseline

de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
100 g
jaunes d'œufs
3
le jus d'1/2 citron jaune
de lait froid
50 g
de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
125 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 292 kcal / 1209 kJ

Białko 6.7 g

Tłuszcz 26 g

Węglowodany 6.5 g

Błonnik 2.8 g

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Thermomix® et moi N°7 Au quotidien 14 Przepisów
Francja

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