Name: Solanka z mięsem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej; 10 g koperku, świeżego; 150 g ogórków kiszonych; 120 g marchewki; 70 g korzenia pietruszki; 70 g korzenia selera; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 250 g mięsa wołowego; 150 g mięsa wieprzowego; 1000 g wody; 1 płaska łyżeczka soli; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 100 g szynki; 60 g koncentratu pomidorowego; 100 g grzybów, marynowanych; 35 g zielonych oliwek; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 6 plastrów cytryny

Składniki

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g koperku, świeżego, tylko liście
150 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych
120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
70 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
70 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
20 g oleju rzepakowego
100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki
50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
250 g mięsa wołowego, bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki
1000 g wody
1 płaska łyżeczka soli
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
100 g szynki, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
60 g koncentratu pomidorowego
100 g grzybów, marynowanych, pokrojonych na kawałki
35 g zielonych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
2 - 3 łyżki kaparów, konserwowych (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, do dekoracji
6 plastrów cytryny, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1483 kJ / 354 kcal
Białko: 22.9 g
Węglowodany: 9.8 g
Tłuszcz: 26.3 g
Błonnik: 2.8 g