Solanka z mięsem

Name: Solanka z mięsem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej; 10 g koperku, świeżego; 150 g ogórków kiszonych; 120 g marchewki; 70 g korzenia pietruszki; 70 g korzenia selera; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 250 g mięsa wołowego; 150 g mięsa wieprzowego; 1000 g wody; 1 płaska łyżeczka soli; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 100 g szynki; 60 g koncentratu pomidorowego; 100 g grzybów, marynowanych; 35 g zielonych oliwek; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 6 plastrów cytryny

4.8 704 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g
koperku, świeżego tylko liście
10 g
ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych
150 g
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
70 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
70 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g
ząbek czosnku
1
oleju rzepakowego
20 g
kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki
100 g
boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
50 g
mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki
250 g
mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g
wody
1000 g
soli
1 płaska łyżeczka
ziarna ziela angielskiego
3
liście laurowe, suszone
2
szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
100 g
koncentratu pomidorowego
60 g
grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki
100 g
zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
35 g
35 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
kaparów, konserwowych (opcjonalnie)
2 - 3 łyżki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji
6 łyżek
cytryny do dekoracji
6 plastrów