Solanka z mięsem

Name: Solanka z mięsem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej; 10 g koperku, świeżego; 150 g ogórków kiszonych; 120 g marchewki; 70 g korzenia pietruszki; 70 g korzenia selera; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 50 g wędzonego boczku; 250 g mięsa wołowego; 150 g mięsa wieprzowego; 1000 g wody; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 1 płaska łyżeczka soli; 100 g szynki; 60 g koncentratu pomidorowego; 100 g grzybów, marynowanych; 35 g zielonych oliwek; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 6 plastrów cytryny

4.7 706 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g koperku, świeżego tylko liście
150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
20 g oleju rzepakowego
100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki
50 g wędzonego boczku bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki
1000 g wody
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
1 płaska łyżeczka soli
100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
60 g koncentratu pomidorowego
100 g grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki
35 g zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół

35 g czarnych oliwek, bez pestek, bez pestek, przekrojonych na pół
2 - 3 łyżki kaparów, konserwowych (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji
6 plastrów cytryny do dekoracji